Lidl food challenge 2015: Piškotové řezy s vanilkovým krémem, jahodami a čokoládovými sušenkami

Když jsem se dozvěděla o další Lidl food challenge, byla jsem nadšená. Pak jsem si přečetla ingredience (čokoláda na vaření, kterou tam pravidelně ráda kupuji, máslové sušenky a sezonní ovoce) a řekl jsem si: Super, s tím se rozhodně dá pracovat. 
Pak mne ale napadlo: A safra, to určitě každý bude dělat cheesecake (nakonec jsem jich zas tak moc vůbec nepostřehla), zvlášť když v Lidlu mají skvělé mascarpone.
A tak jsem zamýšlení nad receptem odkládala a odkládala. A pak jsem na FB uviděla příspěvek loňské výherkyně z blogu Bohyně kuchyně, naprosto dokonalou panna cottu s jahodami, čokoládou a mátovým želé,  - tak nádherné fotky a dokonalý styling. A bylo mi jasné - letos to mají opět v kapse. 
Nakonec mi ale začlo podvědomí připomínat přísloví "není důležité vyhrát, ale zúčastnit se" a cosi o "Growing mind" - což je odkaz na jedno motivační video, a tak jsem se přeci jen hecla. Na poslední chvíli, po únavném a dlouhém pracovním dnu, za mizerneho světla. Navíc krém by byl nejlepší dělaný den předem a celý dezert, kdyby se přes noc rozležel v ledničce, ale já to opravdu smolím ještě teď, 50 minut před půlnocí, abych to stihla s datem 30.6. A hned po půlnoci půjdu omrknout úkol z Velké prázdninové výzvy Kuchařky pro dceru :-)

A tak spatřily světlo světa piškotové řezy s vanilkovým krémem, jahodami a sušenkami s čokoládou.
A teď se dívám, že ačkoliv jsem dala včera večer článek nahrát ve 23:47, tak se nahrál až 00:02, tak to je špatné :) Ale i tak si pochutnáváme :)

Kromě Panna cotty od Bohyně kuchyně mě docela zaujal nápad Just Lei - a říkala jsem si, jestli podobně nezpracovat výzvu jako "ruskou zmrzlinu" ale připadlo mi to, jako bych vykradla její nápad, a já mám raději čistou hlavu :-). A líbili se mi také fotky dezertu ve skleničce Katky ze Smooth Cooking. 

Pastry cream - suroviny

Sušenkový povrch - suroviny

Piškotové těsto - suroviny

Na 1 plech

• 1 balení máslových sušenek - použila jsem Tastino Petit Beurre Sušenky vanilkové, 
• 500 g jahod, omytých, pokrájených na čtvrtiny,
• vanilkový žloutkový krém - pastry cream (recept vložím, ale ve zkratce 3 žloutky, 50 g cukru, 20 g škrobu a 1 lžíci brandy ( a i tu mám z Lidlu) + 300 ml teplého mléka s vanilkou míchám v misce na vodní lázni, dokud směs nenabude konzistence pudingu, přendám do misky a přikryju potravinářkou folií, vychladím v lednici),
• volitelně ovocná marmeláda cca 150g (já použila rybízovou - příjemně nakyslá chuť dezert osvěží)
• 100 g čokolády na vaření - použila jsem čokoládu na vaření Fin Carré,
• 20 g másla,
• 5 lžic vody,
• piškotové těsto

Pastry cream

Piškotové těsto:

• 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť (já bohužel zapomněla, a šlehání pak bylo o dost obtížnější)
• špetka soli,
• 130 g cukru,
• 165 g mouky polohrubé

Troubu dám předehřát na 180 stupňů. Plech na pečení si vystelu pečícím papírem.

V míse ušlehám bílky se špetkou soli do tuha.

V jiné míse šlehám žloutky spolu s cukrem, až vznikne světlá pěna. Za stálého míchání přisypávám mouku. Nakonec po třetinách opatrně vetřu sníh z bílků.

Připravené těsto rovnoměrně rozetřu na plech a dám péct na 20 minut.

Čokoládu spolu s máslem a vodou rozehřeju na vodní lázni a promíchám do hladka. 

Po vytažení z trouby nechám piškot pár minut vychladnout. Pak napřu marmeládou a posypu jahodami. Následně vychlazeným krémem a nakonec pokladu sušenkami, zaliju čokoládou, rozetřu a dám vychladit - ideálně až do druhého dne.